ハスケル・76・カベルネソーヴィニヨン

ブドウは４つのブロックから朝早い涼しい時間に収穫。土壌は10%程度粘土を含む風化した砂岩と砂利質の堆積土壌。２つの畑は北西向き斜面で、一つの畑は比較的フラットで岩がゴロゴロしている。もう一つの畑は南向きの斜面で砂利質。灌漑は必要な時に使用。ステンレスタンクで発酵、１日に4回パンピング、糖度が12度になった時点でパンピングは2回に。その後オーク樽で熟成。カシス、黒系果実、スパイス、革、タバコなどの香り。フレッシュで豊かな酸、しっかりした渋みとボディ。ジューシーで完熟した黒い果実の風味が口の中に広がる。中盤以降はなめらかで、シルキーなフィニッシュ。余韻も長く心地良い。スマートでバランス良く綺麗にまとまっている。ハンバーグ、羊肉、ラザニア、チーズなど。