創設者ルイ・フォーリは、フレンチユグノーとして、1689年にフランスからやって来た。その後、彼は持参したブドウに最適な土地を探し、現在のウェリントンの標高の高い土地にたどり着いた。当時の総督からその土地をもらい、1699年に農園をスタートさせた。
セラーマスターのヘニー・ハスキソンは、ボルドーのシャトー・マルゴーでも働いた経験を持ち、高品質なワインを作っている。ワインは、低価格から高価格帯まで様々なレンジを持ち、フェアトレード認証も受けている。