ブルースジャック ソーヴィニョンブラン ブリュット

メインの畑はブリードクリーフ。涼しい早朝に収穫後、破砕し、ブドウジュースは冷却され、その後ステンレスタンクで低温発酵、澱が入ったまま熟成。一部のタンクでは、複雑さを増すために澱との接触時間を延長している。その後、炭酸ガスは慎重に注入され、繊細で爽やかな泡を生み出し、ワインの明るいキャラクターを引き立てている。ブルースジャックの中で最も秀逸と思われる品種、ソーヴィニョンブランを使用した辛口スパークリング。新鮮な草の香り、唐辛子、花のほのかな香りなどが豊かに感じられる。フレッシュで心地良い酸、シャープで軽快、明るく華やか、泡立ちもしっかりある。最初の泡から最後のひと口まで爽やかで気持ちの良いスパークリングに仕上がっている。前菜、カルパッチョ、サラダ、シーフード、生ガキ、オリーブ、山羊のチーズなど。