サワーヴァイン・オム・ピノノワール

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赤系ベリー、レッドチェリー、ハイビスカス、森の土、バラの香水、クミン、スパイスなどの香り。フレッシュで豊かな酸、ワインは優しく、綺麗に抽出されたブドウジュースは、ピュアで透明感があり美しい。

販売価格 /8,400円(税込9,240円)

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Saurwein Om Pinot Noir

生産者	[サワーヴァイン]
原産国/地域	南アフリカ/[ヘメルアンアード・リッジ]
タイプ	[赤]・[ミディアムボディ]
主要品種	[ピノノワール]
アルコール度数	13.5％未満
容量／キャップ	750ml／コルク
ヴィンテージ	2023
JAN	無し
受賞／評価	[Tim Atkin Report 2019’] 2018VT：91 Point [Platter SA 2019’] 2018VT：4.5 STAR

「オム」とは、創造や平和を意味する。畑のある場所はヘメルアンアードにあり、南ア屈指のシャルドネ＆ピノノワール山地である。海から近い12㎞、標高は300mの所にある冷涼な畑。土壌は花崗岩がメインで粘土も混ざっている。植樹は2006年。2019年は乾燥した年でブドウは小さめ。結果として果実味の凝縮した濃厚なブドウが出来た。収穫後は、天然発酵し、228Lのフレンチオークでマロラクティック発酵を経て熟成（新樽＆中古樽使用）、6樽のみの少量生産。赤系ベリー、レッドチェリー、ハイビスカス、森の土、バラの香水、クミン、スパイスなどの香り。フレッシュで豊かな酸、ワインは優しく、綺麗に抽出されたブドウジュースは、ピュアで透明感があり美しい。渋みは細やかで洗練されている。優しいフェミニンなスタイルのピノノワールで、なめらかシルキー、バランス良く、完成度の高い優れたエレガントなワイン。この「オム」ピノノワールは、同社の「ノム」ピノノワールに比べて優しく柔らかいタッチ。反対に「ノム」の方がもう少し色は濃く、ボディもしっかりしたタイプ。鶏肉、鴨肉、赤肉、魚、和洋中幅広い料理、アジア系料理など。

ブランド名

ブドウの自然なバランスを大切にする醸造家

ステレンボシュ大学で醸造と栽培を学んだ後、ワインのセールスとマーケティング担当を経て2015年よりパートタイムで自身のワインを造り始め、2017年に子供も生まれて独立したお母さん醸造家。ワインは、テロワールを表現し、天然発酵、不干渉主義。地域、土壌、ブドウの味わいをそのまま素直に表現し、ピュア、透明感、優美、エレガントなイメージのワイン。

＞サワーヴァイン

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