デイビット＆ナディア・ホースティン・シュナンブラン

1968年植樹の樹齢50年の古木ブドウを使用.。畑は2ヘクタール。収穫量は2トン/haと極端に少ない。土壌は、鉄分を多く含み、粘土が混ざっている。この畑は、同社の白ワインでは一番最後に収穫する畑。2月後半に収穫し、全房でプレス。冷却後、ほんの少しSO2 を添加。その後天然発酵、マロラクティック発酵を経て、300Lの古いフレンチオークで約1年熟成。2000本生産。梨、リンゴ、白桃、柑橘類、干草、ドライハーブ、乾燥した土地の香りなど。豊かな酸に濃縮した果実の旨み。リッチでなめらか、落ち着いた深い味わい。ボディは、しっかりとしている。非常に美しく、ナチュラルでピュアなテイスト。綺麗で透明感のある味わい。エレガントなフィニッシュで余韻も長く、力強い。シーフード、様々な野菜料理、鶏肉、豚肉、中華、アジア系料理など。