シティ オン ア ヒル・シュナンブラン

スワートランド、パールデバーグの標高200-350ｍの畑の樹齢３５年の古木のブドウを使用。土壌は花崗岩質でワインにミネラルを与える。アンドレは自然派のメーカーで、一部の畑はオーガニックやバイオダイナミック農法。発酵は、テロワールを忠実に表現するために古樽で天然発酵。発酵が終わると４年目の古樽に移して14ヶ月熟成。ベストな樽のみセレクションし、無ろ過で瓶詰め。梨、白桃、レモン、花梨などの果実の香りに、強いミネラルを感じ、石灰、干草などの風味。フレッシュで優しい酸味、凝縮した果実味と中庸なボディ。繊細でなめらか、ほんのりリッチで濃厚な面もある。綺麗で洗練されたエレガントなワインで、１杯目より２杯目、３杯目と飲み進むほど、より旨みも増してくる。余韻は長く、塩味も帯びている。繊細な日本料理、天ぷらや魚の塩焼き他、塩を活かした料理に合わせたい。魚介類、鶏、豚料理、塩を活かした料理など。